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【行业资讯】大批便利店倒闭,为何只有罗森不受影响?

秦丝管理员-小Q 发表于 2018-10-23 11:41:58

秦丝导读:火极一时的便利店,近期不断的传出关店、倒闭的消息。京东便利店出现闭店潮;邻家便利店168家门店关门;131便利店资金断裂,不能正常运营……


近期便利店不断的传出关店、倒闭的消息,这也让便利店再一次站在舆论的风口浪尖上。资本进驻的便利店在短时间内门店数量暴增,门店开得越多,亏损得越多。同时已开的门店并未开­­­­­始盈利,这导致了当资金一旦没有到位,所有门店的运营将出现问题。对此,罗森中国董事副总裁张晟表示,便利店的风口就这一两年,是一个慢工出细活的行业,不能一蹴而就搞大跃进。随着这些便利店的倒闭,大家会慢慢地进入冷静期,停下来重新思考。


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1、在中国的学费没白交

罗森进入中国已经有22年的时间了,但也就这两三年开始才发展起来。罗森在武汉和合肥,采用区域授权模式;而在江浙地区,则是以部分直营+加盟为主;在上海市内,更多的是以委托加盟的形式,这种形式占比67%。每个门店SKU在2500-3000个之间,其中 35~40%产品是自有品牌,每年产品更替率在25%以上。


对于罗森的多种经营模式,张晟表示,便利店有很强的本土性,以完全直营的模式去做便利店会有同质化的结果出现。在遵守“负面清单”的基础上,出现一个符合不同城市、地区的便利店,满足该区域消费者的需求,简单来说就是在一定的标准上发生不一样的变化,形成百变的模式。


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2、不为开店而开店

便利店的生产成本是零售业中最高的。通常来说店铺面积越大,租金,电费,装璜等经费就越高,开店越多所需要资金就越多。在日本,便利店的单店面积在110平米左右,SKU数在2500个左右,平均客单价能达到46元。罗森在中国的便利店,门店面积并没有统一的标准,最小的门店只有20几平方米,最大有两百多平方米。


罗森根据每一块钱的租金可能产生的销售额、每平方米产生的坪效,来决定是否开店。便利店的面积还是应该取决于门店的租金,身段更柔软,更合适。以往便利店更多的是办公楼的刚需,而现在已经是社区生活的一部分。在开店的逻辑上,罗森每个省以省会城市为主,由点到线、由线到面地发展,在现有的区域精耕细作。据了解,今年年底罗森全国门店会突破2000家,以稳扎稳打节奏来扩张。


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3、便利店VS超市

便利店与传统超市最主要的差别在于鲜食。在供应链上,罗森每个供应仓覆盖半径200公里内的门店,大约是500家。但也有例外,比如目前罗森在南京的便利店所有的商品是从上海的供应仓提供,距离在300公里。相较于超市,相同的产品在便利店上所售的价格比超市贵10%。这其中的差价也不难理解,比如同样是可乐, 在便利店中是单瓶购买,而在超市中多数是整排的出售,超市以量取胜。


对于两者价格的差异,张晟表示,便利店和超市最大的区别是“怎么做好自己的温度”,便利店从消费者需求的角度,满足消费者“即食”的需求。以饮料为例,罗森的饮品大多是在低温货架(0度-10度)上出售,而超市更多的出现在常温货架上,消费者在超市购买饮料大多数是放到家里冰箱储备。消费者来便利店购买饮料更想要当下饮用,所以便利店的低温货架就给消费者带来了“附加值”。


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4、罗森与新零售

便利店没有新旧之说,新旧之分只不过是马云提出‘新零售’这个概念。零售本质一直没有发生变化,新零售只是与新科技的融合更加紧密。未来更多的是融合,不存在新和旧的区别。罗森的用户在使用了自助收银系统之后回头率达到40%,但并不是所有场景都使用,而是在排队高峰时或店员人数极度缺少时使用。


与京东到家的合作,业绩虽然还可以,但是在鲜食配送保存这块需要进一步的摸索。同时两者的系统还未打通,产生了额外的人工成本。对此罗森表示,订货方面将运用物联网理念,不依靠人力去解决订货环节。无人便利店是早产儿,但还是有未来的,新技术的出现是为了满足消费的需求,目前的技术明显还没成熟。


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传统零售是有模,没样;新零售有样,没有模。在这个变化的过程中,到底未来走什么路,大家都不确定。谁变得最快,谁变得最贴合消费者,谁才能活下来。而不是一个模式疯狂复制,喊着口号说一年要开几千家店,这样的开店和经营方式必定走不远。



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